Recetas para una persona diabética

¿Sabía que es posible preparar deliciosas recetas adecuadas para persona diabética e incluso postres? Disfrute algunas opciones aquí.

Primero, ¿Que es la diabétes?. La diabétes es una enfermedad que ocurre cuando la glucosa en la sangre (también conocida como azúcar en la sangre) es demasiado alta. La glucosa en sangre es la principal fuente de energía y proviene de los alimentos. La insulina es una hormona producida por el páncreas, que ayuda a que la glucosa en los alimentos ingrese a la célula para obtener energía. A veces, el cuerpo no puede producir suficiente insulina o no puede producir insulina en absoluto, o no puede usar la insulina adecuadamente, y la glucosa permanecerá en la sangre y no podrá llegar a las células.

Con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar problemas de salud. Aunque la diabetes no se puede curar, los diabéticos pueden tomar medidas para controlar la enfermedad y mantenerse saludable. Por esta razón, es importante cuidar la comida y conocer las mejores recetas para personas con diabetes.

5 recetas para persona diabética

Al preparar alimentos para personas con diabetes, se deben considerar los ingredientes utilizados. Por ejemplo, de acuerdo con las recomendaciones de la Biblioteca Nacional de Medicina, debe considerar no solo restringir el consumo de alimentos con alto contenido de azúcar, sino también prestar atención a la cantidad de carbohidratos ingeridos. Por otro lado, se recomiendan alimentos integrales sobre la harina refinada. Esto se debe a que liberan energía lentamente y evitan posibles picos de insulina.

Pan de atún y arroz

Ingredientes

• 1 lata de lomo de atún al natural.
• Media taza de arroz integral.
• Media taza de cebollas picadas.
• 1/2 taza de apio picado.
• 1 diente de ajo.
• 1 huevo.
• 150 gramos de puré de tomates.
• 2 claras.
• 2 cucharadas de caldo desgrasado.
• media cucharadita de pimentón.
• 1/4 de taza de perejil picado.
• 1 cucharadita de tomillo u orégano.
• 1/4 de cucharadita de curry.
• Sal y pimienta.

Preparación

• Para preparar este pan, debes mezclar el atún con el arroz.
• Después incorpora el apio y el ajo. Salpimenta y reserva.
• En otro recipiente coloca 1 un huevo y las 2 claras y después bate.
• Añade el puré de tomates, el caldo, el perejil y también las especias.
• Después vierte en la preparación anterior y mezcla hasta que esté todo integrado.
• El siguiente paso es colocar en un molde de budín enmantecado, tapar con papel aluminio y llevar al horno por 50 minutos. Quita el papel y cocina 10 minutos más.
• Se sirve caliente con salsa de tomate por encima.

Calabacines rellenos

También llamado "calabacín", proporciona solo 14 calorías por cada 100 gramos. Por lo tanto, generalmente se incorporan a la dieta para perder peso.

Ingredientes

• 3 zapallitos.
• 100 gramos de ricota descremada.
• 1 huevo.
• Queso blanco descremado.
• Jamón cocido.
• Sal, pimienta y pimentón.
• Opcional: 3 cucharadas de pan rallado.

Preparación

• Corta los zapallitos por la mitad (en partes iguales) y después ahuécalos.
• Pica la pulpa en un recipiente y añade el queso, el huevo y también el jamón. Condimenta a gusto y después mezcla bien.
• Vuelve a rellenar los zapallitos y si deseas espolvorea con pan rallado y también con pimentón.
• Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal y después coloca de a uno hasta dorar. Además, se recomienda taparlos para que se cocinen mejor.

Bocaditos de garbanzos

Debido a sus muchas características, este frijol es ampliamente utilizado en la cocina árabe. Si tiene diabetes, puede usarla durante las comidas sin problemas. En este caso, le presentamos algunos bocadillos ideales para los ataques de hambre antes de la cena o como deliciosos aperitivos.

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos cocidos.
• 3 cebollines.
• 1 diente de ajo picado.
• Una cucharada de avena.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Sal y pimienta

Preparación

• Coloca media taza de agua en una cacerola, cocina los cebollines y también el ajo picado durante unos 8 minutos. Con la tapa y además a fuego moderado.
• Mientras tanto, procesa los garbanzos cocidos y añade huevo, avena y también perejil.
• Coloca los cebollines ya listos, sal y también pimienta. Conseguirás una pasta homogénea.
• Divide en 12 porciones en forma de bolitas.
• En una sartén coloca aceite vegetal y coloca las bolas de garbanzos, cocina alrededor de 4 minutos o hasta que estén doradas.
• Cada dos bocaditos consumirás 28 gramos de hidratos de carbono y también 33 mg de colesterol.

Tiramisú es adecuado para persona diabética

Es uno de los postres más deliciosos para disfrutar en todo el mundo. Pero muchos diabéticos pierden la oportunidad de comerlo porque piensan que está prohibido para ellos. Nada más lejos de la realidad, prueba esta receta de tiramisú para diabéticos.

Ingredientes

Para el bizcochuelo

• 2 huevos.
• 8 claras.
• 1 cucharada de agua.
• 5 cucharadas de edulcorante en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 cucharadas de almidón de maíz.
• 100 gramos de harina leudante.

Para la crema

• 200 gramos de queso blanco descremado.
• 1 cucharada de yogur de vainilla descremado.
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 cucharada de oporto.
• 3 claras.
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo.

Para el armado

• 150 cm3 de café.
• Cacao amargo apto para diabéticos.
• Hojas de menta.
• Café en granos.

Preparación

Si bien lleva bastantes ingredientes, la preparación no es complicada.

Bizcochuelo

• Para los bizcochos, bata las claras de huevo hasta que estén firmes, luego agregue los huevos, el agua y el edulcorante.
• Después añade la esencia y la harina junto al almidón. Integrar todo muy bien.
• Verter en una placa forrada con papel manteca.
• Cocine en un horno precalentado a fuego medio durante 10 minutos. Dejar enfriar y luego desmoldar.
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Crema

• Para la crema, mezcle el queso blanco, la gelatina insípida (hidratada con jugo de limón y cocine en el microondas durante 30 segundos) y el yogur en un tazón.
• Añade el oporto, el edulcorante y las claras a punto nieve.

Armado

• Finalmente, durante el montaje, corte el anillo de bizcocho, humedezca con café y vierta una porción de la crema.
• Cubra con otro círculo, luego rocíe café, y así sucesivamente.
• Espolvorea con cacao amargo y decora con granos de café y hojas de menta. Este se sirve muy frío.

¿Qué opinas de estas deliciosas recetas para diabéticos? Son tan deliciosos que nadie notará su bajo contenido de azúcar, adecuado para personas con diabetes.

Fuente: Mejorconsalud, wikipedia